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Palestra foi realizada na sede da Cientec, em Porto Alegre
Palestra foi realizada na sede da Cientec, em Porto Alegre - Foto: Thamires Silva

Boas Práticas na Produção de Alimentos foi tema de palestra na Cientec

Boas Práticas na Produção de Alimentos foi tema de palestra na Cientec

 

A Fundação de Ciência e Tecnologia realizou nesta sexta-feira (21/10) a última palestra de um ciclo que integrou a Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.

 

O tema Boas Práticas de Fabricação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle para garantia da qualidade na produção de alimentos foi abordado por Leticia Casarin, que é Doutora em Microbiologia de Alimentos.

 

Além de falar sobre todos os riscos contaminantes e cuidados que são necessários durante a manipulação de alimentos, seja em casa, na indústria ou em restaurantes e afins, a nutricionista apresentou aos participantes procedimentos para prevenção e sistemas de adequação correspondente com a legislação existente.

 

Letícia chamou a atenção para o reflexo negativo econômico que situações decorrentes da falta de boas práticas podem causar à indústria aos serviços de alimentação. Segundo ela, um estudo constatou que 91% dos consumidores insatisfeitos nunca mais consumirão os produtos que desagradaram. Este consumidor ainda relatará sua insatisfação para 8 a 16 pessoas. “Sem levar em conta aí, a internet, ou seja, através das redes sociais, essa informação pode ser multiplicada para centenas, milhares de pessoas”, observou Letícia.

Publicação 21.10.2016 às 16:09
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