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Ciclo de Seminários se estende até sexta-feira
Ciclo de Seminários se estende até sexta-feira - Foto: Thamires Silva

Seminário na Cientec abordou controle de metais tóxicos em alimentos

Na tarde desta terça-feira, 20, a química Emanuelli Lourenço Cabral Graciolii, MSc. foi palestrante no Ciclo de Seminários oferecidos pela Cientec, dentro da programação da Semana Estadual de Ciência e Tecnologia. Ela falou sobre o controle de metais tóxicos em alimentos, no auditório da Fundação de Ciência e Tecnologia para profissionais e estudantes das áreas de química e alimentos.

Emanuelli apresentou os elementos minerais mais importantes na dieta alimentícia, além dos micronutrientes e os tóxicos. Estes últimos limitados pela Resolução RDC n° 42 (29/08/2013) que dispõe sobre os limites máximos de contaminantes inorgânicos em alimentos: arsênio, cádmio, chumbo, estanho e mercúrio.

Também foram apresentados alguns tratamentos adequados, visando a preparação dos diferentes tipos de alimentos e a escolha correta da técnica analítica, dentre várias citadas, para a determinação destes elementos, focando na espectrometria de absorção atômica com forno de grafite (PinAAcle 900Z, PerkinElmer), que é uma técnica espectroanalítica para determinações quantitativas de elementos.

A pesquisadora conclui na sua apresentação que o desenvolvimento de métodos analíticos e obtenção de novas técnicas instrumentais eficientes e confiáveis se tornam importantes na determinação de elementos essenciais e tóxicos para que seu consumo seja controlado e não prejudicial à saúde.

A Cientec realiza o ciclo de seminários até a sexta-feira, 23. Os eventos são voltados para alunos do ensino médio, superior, empresários e comunidade. Inscrições podem ser realizadas através do e-mail snct@cientec.rs.gov.br

Confira o programa:

21 de outubro 14h

Seminário 3 – Qualidade dos Alimentos e Segurança Alimentar

Palestrante - Eliane Rossoni - Farm.Bioq. Eliane M. M. Rossoni, M.Sc.

22 de outubro, 14h

Seminário 4 – Utilização das cinzas como imagem positiva para o carvão

Palestrante: Geólogo, pesquisador da Cientec, Dr. em Ciências Ambientais, Geraldo Mario Rohde

22 de outubro, 15h30min

Seminário 5 – As potencialidades do carvão mineral gaúcho

Palestrante – Eng. Quím., pesquisador da Cientec, Dr. em Engenharia Química, Guilherme de Souza

23 de outubro 14h

Seminário 6 – O arroz parboilizado e o RS

Palestrante – Eng. Quím. Gilberto Amato, M.SC, pesquisador da Cientec e assessor técnico do IRGA

23 de outubro, 15h30min

Seminário 7 – Quantificação de Compostos Orgânicos em Alimentos por Cromatografia.

Palestrante – Quím. Renato Cesar Susin, Dr.

Publicação 22.10.2015 às 08:24
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